* In die proses van vakuumdroging is die druk in die silinder altyd laer as die atmosferiese druk, die aantal gasmolekules is klein, die digtheid is laag en die suurstofinhoud is laag, sodat die middels wat maklik oksideer, gedroog kan word en die kanse op bakteriese kontaminasie van die materiale verminder kan word.
* Aangesien die temperatuur van die nat komponent in die verdampingsproses eweredig is aan die stoomdruk, kan die nat komponent van die materiaal tydens vakuumdroging by lae temperatuur verdamp word om lae temperatuurdroging te verkry, veral geskik vir die produksie van medisyne met hitte-sensitiewe materiale.
* Vakuumdroging kan die oppervlakverhardingsverskynsel wat maklik deur atmosferiese warmlugdroging veroorsaak word, uitskakel. Dit is omdat die drukverskil tussen die vakuumdrogende materiaal en die oppervlak groot is. Onder die drukgradiënt beweeg die water vinnig na die oppervlak en daar sal geen oppervlakverharding wees nie.
* As gevolg van die klein temperatuurgradiënt tussen die binnekant en buitekant van die materiaal tydens vakuumdroging, kan die nat komponent onafhanklik beweeg en versamel as gevolg van omgekeerde osmose, wat die skeidingsverskynsel wat deur warmlugdroging veroorsaak word, effektief oorkom.
